Ένα εύκολο και ελαφρύ πιάτο. Ιδανική επιλογή ως ορεκτικό ή διαιτητικό βραδινό γεύμα. Τα μανιτάρια Θεωρούνται εξαιρετική τροφή, καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών και ιχνοστοιχείων (κάλιο,φώσφορος,χαλκός, ψευδάργυρος,σελήνιο). Οι πρωτεΐνες των μανιταριών, λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων, είναι υψηλής βιολογικής αξίας και συναγωνίζονται στην ποιότητα τις ζωικές πρωτεΐνες. Αποτελούν ακόμη, ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Οι πιπεριές όλων των χρωμάτων είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α και C, λυκοπένιο, καθώς και καροτενοειδή. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, των λοιμώξεων και στην αντιγήρανση. Το τυρί είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μας τρόφιμα. Περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία, ( ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α , Β-12) και φυσικά πρωτεΐνες.
Υλικά
1 μερίδα
- 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
- 4 κουταλιές σούπας ανθότυρο
- πολύχρωμες πιπεριές {1/3 πράσινη,1/2 κόκκινη,1/2 πορτοκαλί}
- άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσινο μέρος (ψιλοκομμένο)
- λίγο λάδι για τα μανιτάρια
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση 30′
- Στο ρηχό ταψί της κουζίνας μας στρώνουμε λαδόκολλα. Με ένα βρεγμένο πανί σκουπίζουμε τα μανιτάρια μας, τους αφαιρούμε με μαχαιράκι την εξωτερική φλούδα τους. Τα αλείφουμε με λάδι, τα αλατίζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20′ περίπου.
- Κόβουμε τις πολύχρωμες πιπεριές και το κρεμμυδάκι σε μικρά τετραγωνάκια, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
- Σε μπολ ενώνουμε το Φιλαδέλφεια με τις πιπεριές, κρεμμυδάκι και τον άνηθο, ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Γεμίζουμε τα ψημένα μανιτάρια μας με το μείγμα τυριού.
Πασπαλίζουμε με έξτρα άνηθο.
Πηγή : cookpad.com